秘制牛肉醬 0

原料

牛肉: 500g, 筍尖: 250g, 香菇: 100g, 胡蘿蔔: 50g, 辣椒: 適量, 豆瓣醬: 100g, 黃豆醬: 50g, 白糖: 少許

步驟

1先將牛肉,香菇,冬筍,胡蘿蔔全部切成粒

2熱鍋涼油,放生薑爆香取出,再入牛肉炒至水分干透,放入冬筍炒斷生,最後放香菇胡蘿蔔炒兩分鐘左右

3豆瓣醬和黃豆醬放入鍋中加少許開水稀釋,翻炒五分鐘左右放入白糖,注意放入醬之後要不停翻炒以免糊鍋!

4待醬熬透香味四溢即可裝盤

5牛肉醬十分下飯,也可以拌面或夾饅頭吃!

小技巧

牛肉醬味道十分鮮美無需再發味精了

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