原料
牛肉: 500g, 筍尖: 250g, 香菇: 100g, 胡蘿蔔: 50g, 辣椒: 適量, 豆瓣醬: 100g, 黃豆醬: 50g, 白糖: 少許
步驟
1先將牛肉,香菇,冬筍,胡蘿蔔全部切成粒
2熱鍋涼油,放生薑爆香取出,再入牛肉炒至水分干透,放入冬筍炒斷生,最後放香菇胡蘿蔔炒兩分鐘左右
3豆瓣醬和黃豆醬放入鍋中加少許開水稀釋,翻炒五分鐘左右放入白糖,注意放入醬之後要不停翻炒以免糊鍋!
4待醬熬透香味四溢即可裝盤
5牛肉醬十分下飯,也可以拌面或夾饅頭吃!
小技巧
牛肉醬味道十分鮮美無需再發味精了