原料
中筋麵粉: 200克， 即發乾酵母: 2克， 鹽: 2克， 白砂糖: 15克， 溫水: 50克， 牛奶: 50克， 橄欖油: 2克， 中筋麵粉: 95克， 即發乾酵母: 1克， 鹽: 1克， 白砂糖: 8克， 熱水: 48克， 干蝶豆花: 4克， 橄欖油: 1克， 乾粉絲: 45克， 豬前胛肉: 300克， 尖頭蓮白: 一顆約600克， 小米辣: 20克， 蔥/姜/花椒/玉米油/醬油/鹽/糖/雞精: 適量
步驟
1白麵糰材料一起入廚師機揉13分鐘至三光取出；熱水泡蝶豆花稍許，稍冷卻後取48克與蝶豆花麵糰材料一起入廚師機，揉11分鐘至三光取出
2兩份麵糰覆膜烤箱30度一發55分鐘左右
3發酵期間做餡料。粉絲剪成段略泡水軟化取出待用，尖頭蓮白洗凈瀝干切短細碎片，小米辣、姜、香蔥切碎加入肉糜
4適量玉米油6成熟，下花椒至油7成熟下肉糜，炒至肉7成熟加白菜拌勻，根據個人口味加醬油、鹽、糖、雞精等調料調色味，湯汁滲出將粉絲加入，吸收盡湯汁並煮熟拌入菜肉，加小蔥略炒出鍋
5有色面成擀開，裹滾成柱狀的白色麵糰，捏緊收口，適當推壓將混合面棍搓長，分成兩段，每段平均分切為6份劑子，可蒸兩鍋
6按通常擀法將劑子擀為中間厚邊緣薄的圓麵皮，包法和以往差別不大，注意每道褶子要更均勻，壓實，不必往中心提扯，收口後有個窟窿。順著褶子往上提窟窿，拇、食、中三根手指合攏收口，多餘的頂端可揪掉；
7擺放好後溫水鍋二發15分鐘，小火轉中火蒸11~12分鐘
8粉絲包子口感不錯，加上尖頭蓮白的脆性和小米辣的刺激，回味有一點打過霜白菜的微甜，層次豐富的說
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小技巧
1. 粉絲需要剪短，否則在炒制時自身纏繞無法匯入菜肴； 2. 擀制面劑時儘量擀圓，雙色層均勻平衡，包出的包子更美觀；麵皮外層適當粘些乾粉，做出的包子褶子更清晰； 3. 提褶包褶子至少在20個以上，才更接近標準，同時注意捏緊捏實，收口時向上提起； 4. 餡料餘一半左右，可繼續再做包子或餃子餡； 5. 關火後至少5分鐘以後再開蓋，防止麵皮遇冷塌陷；中式麵食的揉面和二發時間短，相對麵包便捷； 6. 可存放於冰箱冷藏室，食用時可微波爐加熱，為保持最好口感建議蒸鍋加熱食用；
