巧克力淋醬夾心餅乾 0

原料

低筋麵粉: 125克， 速溶咖啡粉: 15克， 黃油: 65克， 全蛋液: 25克， 紅糖粉: 30克， 麥芽糖: 10克， 泡打粉: 2.5克， 棉花糖: 12顆， 巧克力醬: 10克

步驟

1低筋麵粉，速溶咖啡粉，泡打粉分別稱出來

2麵粉，咖啡粉，泡打粉混合過篩

3黃油軟化後，加入紅糖、麥芽糖，打發至蓬鬆

4分兩次倒入全蛋液，加一次後充分打發後再加下一次

5打發到濃稠細膩狀

6低筋麵粉倒入打發好的黃油里

7把麵粉和黃油糊充分混合成麵糰，室溫下靜置30分鐘以上（不建議放冰箱冷藏）

8把麵糰平均分成24個小劑子

9用50克月餅模具的花片把所有麵糰壓出花紋，靜置10分鐘，同時預熱烤箱150度

10烤箱150度烘烤18分鐘，出爐後放涼

11等待餅乾放涼的時候準備巧克力醬，10克巧克力裝入裱花袋隔水融化，用之前一直泡熱水裡，用的時候在裱花袋上剪個小口子

12餅乾花紋面朝下，放上棉花糖

13160度，6分鐘烤到棉花糖輕微開裂，顏色微微發黃取出烤盤，每個棉花糖上面淋上巧克力醬

14趁熱把另外一塊餅乾花紋朝上，蓋在淋了巧克力醬的另一半餅乾上

15好吃又看好的棉花糖淋醬餅乾

16來個內部圖片

小技巧

1.做餅乾的麵糰建議室溫下靜置，不要冷藏 2.淋醬巧克力用濃稠一點的，不用的時候記得泡溫水裡 3.餅乾相對來說還是比較容易上火的，給小朋友吃的話要多喝水