原料
檸檬奶油餡材料：: ， 檸檬: 1個， 餅乾體材料：: ， 無鹽奶油: 25g， 全蛋: 1.5個， 細砂糖: 50g， 黃油: 60g， 雞蛋: 12g， 低粉: 90g， 糖: 30g
步驟
1餡料做法
21/2檸檬皮切成末，檸檬擠出汁水
32、檸檬皮，檸檬汁，白糖混合，倒入鍋中煮至沸騰，慢慢倒入蛋液中，邊到變快速攪拌
4將混合好的蛋液隔水蒸，一邊用打蛋器不斷攪拌直到濃稠
54、放入黃油攪拌至融化，離火，隔冰水冷卻
6餅乾做法
7黃油分次加白糖打到顏色發白體積變大
8加入蛋液攪拌均勻
9篩入麵粉，拌勻，揉成團，入冷凍室20分鐘
10拿出麵糰擀成面片，用模具刻出圖案（一半的餅乾用小的圓形模具在中間刻出鏤空）
11烤箱預熱180°烤10分鐘左右
12將一片中間刻出圓形的餅乾和一片實心餅乾中間塗上檸檬奶油餡組合即可
小技巧
1.檸檬皮的白色不分不要用，我們只保留檸檬的清新味道，苦味不要 2、餅乾中間的小圓可以是你能夠找到的任何合適的工具，我用的是裱花嘴底下的圓形口 3、烘烤的時間根據實際情況調整，因為這款餅乾烘烤時間較短，最好看著，差不多就關火，不然容易烤焦
