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原料
豬肉: 200克, 普通麵粉(中筋): 400克, 雞蛋: 1個, 油: 適量, 溫水: 200克, 鹽: 適量, 蔥: 適量
步驟
1把麵粉、水、雞蛋放一起和面,可以少量加點鹽。我用的是廚寶廚師機和面大約10分鐘多一點。和好面後表面塗點油,靜置20分鐘
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2把剁好的肉末、蔥花、鹽、醬油可加可不加,放一起拌勻,我是用廚師機里攪拌。
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3工作墊上塗上油,用擀麵杖把麵粉團擀成一個薄片,均勻攤上肉(如圖)
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4捲成一筒。
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5均勻切成8塊。
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6把切好的一段兩個切麵包回來,儘量不要露肉
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7用擀麵杖擀成一薄餅,儘量小心不要弄破,這個時候餅已經分層表面很薄。
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8鍋燒熱,放約5毫升油,小火煎,翻面。至金黃即可出鍋
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