原料
高筋粉: 195克， 低筋粉: 90克， 快速乾酵母: 6克， 鹽: 6克， 白砂糖: 30克， 奶粉: 12克， B湯種: 75克， B水: 65克， C無鹽奶油: 45克， 肉鬆: 適量， 沙拉醬: 適量， 白芝麻: 少許， 蔥花: 適量
步驟
1麵糰攪拌到擴展階段
2基礎發酵：約40分鐘（溫度28℃，濕度75%）
3基礎發酵好的麵糰，用手拍壓，排氣，略整形成橄欖形（或圓形），蓋上保鮮膜松馳15分鐘，取出用手壓扁，排氣，將麵糰置於烤盤上（鋪烘焙紙），用手壓或用擀麵杖擀成烤盤大小
4做最後發酵45分鐘左右（溫度38℃，溫度85%），刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞（整塊面會有撒氣＼下癟現象），均勻地撒蔥花及白芝麻
5烤箱預熱後，入爐烘烤，下火150，上火180烤15-20分鐘
6將烤好的麵包取出，將四周硬邊切掉，在底面塗上一層薄薄的沙拉醬，在一邊均勻地劃幾道紋路以利捲起。等麵包定型後，去掉油紙，依喜好長度切開，兩頭抹上沙拉醬，粘上肉鬆即可
