原料
粘米粉: 400g， 清水(用來與粘米粉混合成漿): 400g， 芋頭粒: 800g(芋頭連皮約2斤)， 清水(用來煮芋頭粒): 約800g剛好浸過芋頭粒， 臘肉: 100g， 蝦米: 50g， 鹽6g、糖6g、料酒、胡椒粉: 適量
步驟
1芋頭切粒，臘肉切粒，蝦米提前用水浸軟(用不要倒可用於煮芋頭粒)
2臘肉、蝦米放鍋中加入鹽、糖、料酒、胡椒粉，炒香！再加入芋頭粒炒幾下！
3加入約800g清水，水要浸過芋頭粒，蓋上蓋，開大火把芋頭煮一會！
4在煮芋頭的時間我們來準備米漿！把粘米粉與約400g清水混合，水不要太多剛好使粘米粉完全溶解在水中至無乾粉無粒漿，漿水濃稠就行！
5芋頭煮一會後熄火！立即把調好的粘米粉漿全部倒進鍋中。
6粘米粉漿與芋頭攪拌均勻！
7把攪拌好芋頭漿倒入糕盤中，這個量是可以裝入25cmx20cmx5cm的糕盤2盤。
8鍋中放入蒸架，水開後，放入糕盤蒸20分鐘。
9放涼切片！再用平底鍋兩面煎香口感更佳！
10很多廚友問：粘米粉是什麼？粘米粉就是米飯的米磨成的粉。好吧！把我用的粘米粉來張大特寫！
