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原料
10寸蛋糕胚: 1個, 栗子泥: 300g, 奶油: 300g, 栗子粒: 20個, 耐熱巧克力塊: 100g, 裝飾巧克力片: 適量, 裝飾巧克力銀珠: 適量, 水果: 適量, 抹刀: 1把, 軟刮板: 1張, 小號裱花袋: 1個, 塑料水管: 1截, 長方形塑料片: 1張
步驟
1300g栗子泥放入一個大盆里,用電動打蛋器打軟。
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2加入300g打發好的奶油。
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3再用電動打蛋器打成栗子蓉,最好打至無顆粒,方便後面擠絲裝飾。
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4一個提前準備好的10寸的蛋糕胚,旁邊修剪一下。
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5把蛋糕胚切3層。
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6一層蛋糕胚墊底,均勻抹上一層打好的栗子蓉。
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7把煮好腌制過的糖水栗子剪碎鋪在蛋糕上做夾心,重複兩次。(夾心也可以放水果)
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8用一個小號裱花袋裝起一些栗子蓉用作後面擠絲裝飾,其餘的栗子蓉全部刮到蛋糕上,用來抹面。
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9用抹刀抹出大概形狀。
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10軟刮板。
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11用軟刮板把蛋糕刮出光滑的面。
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12然後把裝好栗子蓉的裱花袋剪一個小孔,在蛋糕邊上擠絲。(擠多幾圈會好看很多)
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131.把耐熱巧克力塊放到小盆里隔水加熱融化 2.放兩勺融化好的巧克力醬到長方形塑料片上 3.然後用抹刀抹平 4.把抹好的巧克力塞入水管,再放入冰箱冷凍3分鐘 5.從冰箱拿出的巧克力會自動脫離塑料片。
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14做好的巧克力條放到蛋糕上裝飾。
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15水果(自己做蛋糕,想吃什麼水果就放什麼水果)
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16擺上切好的水果裝飾。
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17裝飾用的巧克力片。
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18把巧克力片圍在蛋糕底邊。
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19最後撒上裝飾用的巧克力銀珠,栗子蓉蛋糕就製作完成了。
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小技巧
1.做蛋糕用的工具,一定要消毒。 2.我是先抹好蛋糕才放到底托上的。但也可以在轉盤上鋪一條毛巾,然後把蛋糕胚放到底托上抹,防止走位。