原料
低筋麵粉: 50g， 杏仁粉: 30g， 無鹽黃油: 20g， 雞蛋: 2個， 細砂糖: 55g， 甘栗仁: 2顆， 栗子蓉: 120g， 淡奶油: 100g， 甘栗仁: 8個
步驟
1準備： 1、無鹽黃油隔水融化。 2、低粉和杏仁粉混合過篩。 3、雞蛋放至室溫。 4、甘栗仁2顆切碎備用。
2全蛋打散，加入細砂糖，隔熱水用電動打蛋器打至蛋液發白，體積變大。繼續打發至提起打蛋頭，蛋液會滴落，然後堆起幾秒鐘再慢慢還原，完成全單打發。
3加入過篩的低粉和杏仁粉，用刮刀從盆地翻拌，拌至手感變重時即可。
4麵糊中加入無鹽黃油，從盆地翻拌至麵糊有光澤。
5將麵糊放入裱花袋，在裱花帶頂部剪口，擠入模具，擠好後撒上甘栗碎。
6上下火165度，中層，28分鐘
7奶油中加入甘栗蓉，打發。圍繞擠在蛋糕上。
小技巧
no tips
