原料
雞胸肉: 1塊， 燈籠椒: 1個， 紅色的小辣椒: 2個， 老乾媽: 半勺， 鹽: ， 油: ， 醬油: ， 椒鹽粉: ， 蔥:
步驟
1燈籠椒和小辣椒洗凈，切成小塊。切蔥。
2雞胸肉切丁，用鹽，醬油，椒鹽粉腌制（我一邊等飯熟一邊看劇用筷子戳肉，可能這樣會入味一點吧……）
3倒一層油沒過電飯鍋內膽的底，蓋上蓋子，用紙巾塞住跳閘的地方，等待鍋熱
4放一半蔥和全部紅色小辣椒下去爆香，再蓋一下蓋子，等油滾
5將腌制好的雞丁放下去，再倒一點油，用筷子翻動，期間蓋兩次蓋子然後翻一翻肉，免得粘底
6等肉基本全部變色之後放青椒，加醬油和鹽，半勺老乾媽，蓋上蓋子等裡面的醬汁翻滾。
7等青椒基本上軟一點了，放剩下的蔥，再蓋一次蓋子，等約5分鐘，最後一次翻滾後，外表普通但是卻超好吃的辣子雞丁就做好啦啦啦啦
小技巧
1 原本以為兩顆小辣椒不會很辣，結果出鍋了肉都會滲著一點辣味 2 因為是電飯鍋的原因，做得很快，超方便，基本上我是一邊看生活大爆炸一邊做完的 3 這是我一個人的份，結果最後雞肉太多了留到晚上放到電飯鍋的蒸菜碟里，再加上了一點泡發的香菇和擇好的小青菜，飯熟了又吃了一頓，辣的好痛快！
