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原料
糯米粉(水磨): 300克, 大米粉(粘米粉): 100克, 艾草: 一把, 餡: , 竹筍: 100克, 豆乾: 100克, 鹹菜(雪菜): 100克, 豬肉: 100克, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量
步驟
1艾草熱水燙,放冷水過涼,用料理機打成糊狀,把糯米粉和粘米粉混合用艾草泥和面,如果太干加些水,糯米麵和成不粘手,分成大小差不多劑子
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2熱鍋放油,把筍丁、雪菜、豆乾丁、肉丁(這裡肉丁用的是紅燒好的,如果沒紅燒要先火燒下在放入菜丁)翻炒,放入生抽、鹽、雞精調味,做成餡料
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3包裹好,放入蒸鍋,冒蒸汽後蒸15分鐘可以開吃啦
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小技巧
1、也可以用野水菊和面 2、如果不喜歡水磨糯米粉的年度,可以換成糯米粉口感會粗些