原料
三文魚: 1塊， 蘆筍: 六七根， 生薑: 五六片， ♘不沾鍋♘: 一枚
步驟
1準備六片姜，稍微厚點的。作用是墊在三文魚下面，去腥＋防粘鍋。
2鍋燒熱，三文魚帶皮的一面朝下入鍋（如果沒皮就無所謂啦），因為魚皮會出很多油，到時候我們可以倒掉。
3大火煎2分鐘左右，開始冒煙。等待時機加水。
4魚皮快焦的時候就是最佳加水時機。往鍋裏加少許冷水，火速蓋上蓋子！ (加水起到「蒸」的作用，使溫度較低的魚肉內層也充分受熱。) (本來是gif，貌似無法顯示T.T，你們想看動圖的去我微信上看！)
5小火悶蒸五分鐘左右（depends on how well you want it to be done），開蓋欣賞一下。
6Optional：減脂的夥伴們把鍋裏的油倒掉（三文魚本身含油量很高，雖是健康脂肪，自己把握）。
7利用鍋裏的湯汁焯熟蘆筍，1min即可。 (又是死掉的動圖⋯⋯)
8發揮創意，調味。
9完工，裝盤，真的一點都不會粘鍋，乾淨俐落！
10♘成品秀～
11Get it done，and enjoy！❤
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小技巧
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