原料
三文魚柳: 一塊， 土豆: 一隻， 羅勒葉: 適量， 蘆筍: 適量， 豌豆: 適量， 無鹽黃油: 一塊， 奶油: 少量， 大蒜: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1材料一覽
2主要材料三文魚的選擇
3三文魚解凍，用鹽、黑胡椒碎和橄欖油腌制待用
4蘆筍去皮，大蒜煸香，加蘆筍，鹽，黑胡椒碎
5土豆去皮蒸煮壓成泥，加入剁碎羅勒葉、鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻
6土豆泥壓成餅狀，放入鍋中小火煎至上色
7豌豆打成泥，入鍋加鹽、白鬍椒粉、少量奶油、黃油小火燒至泡取出待用
8鍋中加大塊黃油，用餘溫完全融化黃油，加鹽、黑胡椒碎和檸檬汁攪拌均勻
9將腌制好的三文魚煎至上色，加少量白葡萄酒，加蓋悶至魚熟
10土豆餅打底裝盤，放上蘆筍、三文魚、豌豆泥，淋上醬汁即可
11回顧下整個過程
12每道菜最重要的調料，就是你對TA的愛，缺少了，這道菜就沒有靈魂。
小技巧
1.煎的三文魚可以買冷凍的，不買新鮮的 2.蘆筍不用燒的太熟，太熟會影響口感 3.檸檬黃油汁的做法在"香煎銀鱈魚"教程已詳細介紹過。您可以進入微信公眾號回復「香煎銀鱈魚」查看教程
