原料
黃桃: 五個， 冰糖: 35g， 檸檬: 一個
步驟
1洗凈削皮 一個黃桃可以分成大四小八塊 可以根據個人愛好選擇大小 注意一定要把桃核附近紅色的果肉切掉 不然容易染湯色
2切好後清水漂洗一遍 最好撒一勺鹽 這樣可以殺菌保持果肉鮮美 五分鐘後沖洗乾淨
3瀝完水後加冰糖和檸檬 可以根據自己耐糖度加冰糖 加個檸檬清新酸甜不會過於膩 根據本人吃黃桃無數 我發現嘉善的普通黃桃長相不怎樣 但是夠甜 口感不屬於精心包裝的網購黃桃 當然嘉善姚莊黃桃也很出名 上次去嘉善玩 順便捎回一箱 店主也說是姚莊的 不過俺對這個沒有太大要求
4食材入鍋前 我燒好了開水 也冷涼了 當然你也可以選用純凈水 然後就醬紫 我把黃桃檸檬冰糖一股腦的倒鍋里啦 哈哈 要的是效率
5然後將事先冷好的開水倒進鍋里 淹沒食材就OK 水開後關小火 喜歡吃軟桃就20分鐘 喜歡吃硬桃就15分鐘 當然有人選擇蒸熟 我怕燙傷和怕爆蒸黃桃器皿 就煮啦 還有就是俺家蒸鍋的隔層找不到了 我沒有辦法嘗試
6黃桃盛出來 冷涼然後入冰櫃 冰鎮味道更佳 據嘉善當地人說黃桃生長最好的時期是八月末九月初 這個時候已經是夏末 請注意個人對冷的耐受度 不要太貪涼哦
小技巧
最後我想說 盛黃桃的器皿 lock大密封盒和ikea家的密封盒都可以哦 lock盒子適合兩三天吃完的罐頭 ikea家的密封罐適合放很久和送人 還有就是所有的密封盒都要用熱水消毒或冷開水沖洗 不然容易壞果肉啊 細節真心重要 味道還是很不錯的 最主要是天然不含腐 當然算下來比超市買的罐頭要貴的多
