原料
戚風蛋糕部分: ， 雞蛋: 5隻， 白砂糖: 95克（60克蛋白，35克蛋黃）， 玉米油: 50克， 低筋麵粉: 67克， 純牛奶: 67克， 可可粉: 25克， 慕斯糊部分: ， 蛋黃: 2個， 吉利丁片: 3片（15克）， 淡奶油: 150克， 奶油奶酪: 250克， 6寸提拉米蘇: 手指餅乾版本， 蛋黃: 3個， 咖啡酒: 40克， 馬斯卡彭芝士: 250克， 吉利丁片: 2片（10克）， 淡奶油: 120克， 手指餅乾: 適量， 白色裝飾珍珠: 適量
步驟
1戚風蛋糕就不寫了大家都知道?
2蛋黃打發到顏色發白，體積變大。
315克吉利丁片放在冰水裡浸泡備用。
475克水和75克糖小火加熱。
5把煮開的糖水分次加入蛋黃液里，少量多次哦！把蛋黃打發到顏色發白濃稠狀。
6吉利丁放在熱水裡融化，倒進蛋黃液里。忘記拍圖了，
7室溫軟化好的奶油奶酪用打蛋器打到順滑。
8蛋黃液倒一半到奶油奶酪里混合到無顆粒，在倒回蛋黃糊里攪拌到無顆粒。
9淡奶油打發至五成發，有紋路能滴落的狀態即可，在倒入蛋黃糊里混合均勻。
10戚風蛋糕切兩片，第一層蛋糕片，倒入混合好的慕斯糊，在放一層蛋糕片，再倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏4個小時以上。
11冷藏好的提拉米蘇拿出來按照自己喜歡的樣子裝飾就好啦！
12馬斯卡彭室溫軟化
13蛋黃打發顏色發白
14吉利丁冰水浸泡放在熱水裡融化緩緩的加入蛋黃糊里，
15馬斯卡彭打至順滑無顆粒，
16倒一半的蛋黃糊攪拌均勻後在倒回蛋黃糊內，
17120克淡奶油打到5成發倒在慕斯糊里，
18手指餅乾蘸點咖啡酒擺在模具里倒上一層慕斯糊，
19在擺一層手指餅乾倒上慕斯糊，放入冰箱冷藏4個小時以上，
20裝飾成自己喜歡的樣子，脫模時拿吹風機或者熱抹布沿著模具轉一圈下面放個杯子即可，然後就開始享用吧，
