蛋黃: 4個， 糖: 100克， 全脂牛奶: 500毫升， 香草夾: 1根， 玉米澱粉: 1湯匙， 桂皮粉: 少許， 黃油: 1小塊
1烤箱預熱至120度；4個小蛋糕模抹黃油。
2香草莢劈成兩半，放入牛奶，煮沸。
3蛋黃加糖打發至變白，放入玉米粉，攪拌均勻。
4將滾燙的香草牛奶分次倒入蛋黃中，同時不停攪拌，使玉米粉溶合其中。
5離火，倒入杯模中。烤盤盛水，蒸30分鐘。奶油應當蒸熟，又保持微微顫抖的狀態。
6撒上桂皮粉，放溫即可食用。
