原料
麵粉: 400克， 開水: 190克， 涼水: 50克， 鹽: 少許， 植物油: 少許， 蔥花: 少許
步驟
1把開水倒入麵粉中拌勻。
2待湯麵熱氣散盡後加入涼水拌勻。
3加入蔥花。
4揉成光滑的麵糰。
5分成50克一個的劑子。
6擀成薄片，在薄片上撒上些許鹽，再用擀麵杖擀一擀。
7在薄片上刷一層植物油。
8像摺扇一樣把麵皮折起來。
9拉著麵皮兩端，把麵條捲起來。
10把麵條的尾端壓在底部，成花型。
11用乾淨的濕布蓋住醒10分鐘。
12用手把花型麵糰壓一壓，再用擀麵杖擀薄，倒些許植物油在不粘鍋，小火煎。
13煎至兩面金黃即可。
