原料
麵粉: ， 熱水: ， 油: ， 鹽:
步驟
1麵粉➕燙手的熱水
2熱水分次加入，用筷子攪拌
3攪拌後蓋上蓋子醒面二十分鐘
4醒好面後撒粉揉麵糰，這時麵糰軟可以不太粘手
5揉至表面光滑（光滑就行，不要再揉了，不然太韌，當然如果你喜歡很有嚼勁的可以適當多揉會），放著醒面十五分鐘
6醒好麵糰後，擀薄，刷薄油撒薄鹽
7薄皮捲成條，再分別從兩頭往中間卷，卷好切斷成兩個麵糰，靜置五分鐘
8把麵糰分別擀成圓形餅柸
9不粘鍋預熱，中火煎！刷薄油，一面煎完另一面熟薄油煎，兩面煎熟大概三分鐘，要不時翻過
10好啦，開吃
小技巧
麵粉➕燙手的熱水，也可以➕燙手的熱水再➕冷水攪拌， 記得都有分次加入，好控制濃稠度 醒面很重要 麵糰揉至光滑就可以，越揉越太有嚼勁！ 擀麵前記得案板上撒粉！才好卷 擀餅柸記得不要薄也不要太厚 要用中火煎，不時翻面防止糊，不要小火，太慢餅都烘乾了
