原料
A 鹹味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、鹽5g、黑芝麻少許 B 甜味：麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、糖30g
步驟
1、甜麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。 2、咸麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。 3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬麵糰，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀。 4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。 5、取兩片，對摺，切三刀。 6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。 7、如上，咸甜口味所有的都做好。 8、鍋里熱油約5-6成熱（麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可），中小火炸至兩面都微黃即可。註：油不能太熱，火不能太大。
