原料
雞蛋: 1個， 水: 80克， 中筋麵粉: 250克， 鹽: 2克， 油: 50克， 白糖: 30克
步驟
1將麵粉，鹽，糖混均勻倒入油進行攪拌。
2再打入雞蛋再次攪拌均勻。
3加入水（可根據麵粉吸水性調整10至20克）將面和光滑蓋保鮮膜醒45分鐘。
4將面平均分成8塊揉成10公分左右圓柱狀蓋保鮮膜再醒15分鐘。
5再次將8條面搓成長條，並一分為二，蓋保鮮膜侍用。
6取其中條繼續搓成麵條狀，兩端向反方向搓上勁，兩端提起互擰成麻花，再重複上述動作，再擰一次。
7燒油，微熱放入麻花，小火炸，10分鐘撈出。放涼後特別酥脆。
小技巧
糖可根據口味加量，也可換成咸口，或麻辣口味。
