簡介
外面下著大雨，我在廚房一邊看著李准基的《朝鮮神槍手》，一邊慢條斯理地搓著小麻花；反正閒著也是閒著，動動手，這種小零食不用出門買。
原料
麵粉 150克, 雞蛋 1個, 白糖 20克, 鹽 1克, 泡打粉 1克, 小蘇打 1克, 清水 20ml
步驟
1將麵粉、鹽、泡打粉和小蘇打放入盆中混合，雞蛋打散，加入白糖和清水；
2把蛋液倒入麵粉里攪成雪花狀，揉成光滑的麵糰餳15分鐘；面板上撒粉將麵糰擀成一張大薄片；
3用輪刀或像切手擀麵一樣，把面片切成麵條，將面「條」向相反方向搓圓，兩頭併攏對摺，面「條」會自動絞成鏈狀；再重複這個動作，使面「條」纏成四股鉸鏈狀，麻花坯就完成了； 註：好奇怪，這裡面「條」的「條」字不加括號就不顯示。
4油鍋燒熱並保持中小火，放入麻花坯炸到顏色金黃，麻花周圍氣泡趨於平靜，差不多就可以撈起瀝油，等自然晾涼後就會變酥脆了。
小技巧
原配方出自君之，稍作了些調整；形狀做得更小，所以絕對很脆；製作過程中，麵條要始終用濕布蓋著，不然很容易干硬；搓麵條絞麻花可以按自己手勢，怎麼順手怎麼操作；入鍋後要選擇文火養炸，讓水分儘量揮發，大約需要3～4分鐘左右；若火太大上色過快，裡面肯定是軟的。
