![](/images/node/25/250443.webp?1638105224)
原料
魚: 500克, 咸梅子: 二粒, 芹菜,姜: 適量
步驟
1牛仔魚(剝皮魚)去皮,把魚洗凈切塊。如果是小的魚就一整條。
![](/images/seq/97/970714.webp?1638164616)
2咸梅
![](/images/seq/97/970715.webp?1638164616)
3芹菜,姜。
![](/images/seq/97/970716.webp?1638164616)
4燒熱炒鍋放入少許油,扔下姜爆香,加水,咸梅(捏碎)煮開,加入魚蓋上鍋蓋中火煮幾分鐘至魚熟,試味道看看這個味道是否適合自己,淡了就加雞精或者鹽,出鍋前加入芹菜。
![](/images/seq/97/970717.webp?1638164616)
5如果想喝魚湯就要加多點水來煮,湯就會淡淡的咸可以喝,但魚可能就要加蘸料吃。相反不想喝湯,水就少放點,讓魚有鹹味,可以不加蘸料吃。
![](/images/seq/97/970718.webp?1638164616)
小技巧
夏天喜歡用鯽魚或鯉魚加入咸梅子一起燉湯,不用煎,魚和梅子加水燉就行,這種基本會喝湯多過吃魚,湯是咸中帶甘,非常的開胃。