原料
南瓜，雞蛋，面，茴香，肉餡，蔥，姜，十三香，鹽，雞粉，清水
步驟
1.南瓜切成小塊，上屜蒸30分鐘. 2.把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。 3.打成膏狀的南瓜。 4.用南瓜膏、雞蛋和面。 5.揉成均勻的麵糰。 6.另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥姜。 7.把茴香和蔥姜分別切碎。 8.先把肉餡和蔥姜加十三香、鹽、雞粉和清水攪拌均勻。 9.把和好的肉餡輕輕摔打幾下，讓餃子餡稍微上勁。 10.把麵糰撒上補面搓成長條。 11.把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。 12.把餃子劑分別擀成餃子皮。 13.包好的餃子放在撒了補面的板上，如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室里速凍。 14.鍋燒開水，下入餃子中火燒開後點涼水，煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來，即可撈出。
小技巧
小貼士： 南瓜是低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A 和視黃醇當量非常豐富的健康食物，對經常加班、熬夜的電腦一族養肝護目、潤腸減脂有很好的作用，特別是南瓜含鉀尤多，並且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，適合心腦血管疾病、糖尿病和高血壓患者的營養食療。 茴香主要營養成分是茴香油，並且維生素A的含量非常豐富,居然可以達到南瓜的三倍,而且鈣磷比例也很恰當,是很好的鹼性食品.茴香除了能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
