原料
蛋白: 2個， 底筋麵粉: 20克， 杏仁粉: 20克， 細砂糖: 40克， 楓糖: 10克， 泡打粉: 1克， 黃油: 50克
步驟
1在模具薄薄刷一層黃油防粘黃油，模具放入冰箱冷藏室備用
2黃油中小火加熱，慢慢熬到焦糖色，關火備用
3蛋白加入細砂糖和楓糖，用蛋抽攪拌到白砂糖融化，蛋白呈粗泡狀態
4低筋麵粉、泡打粉和杏仁粉混合後過篩加入蛋白液里拌勻
5黃油隔掉底部的渣，加入到麵糊
6攪拌均勻
7模具中放入麵糊八至九分滿
8放入預熱好的烤箱中層190度12分鐘
小技巧
1.黃油起到防粘作用，在開始製作焦香黃油時，黃油融化，關火，用毛刷沾一點刷模具上面，在開火繼續熬制 2.沒有足夠細目的濾網，可以用一次性茶包濾袋或者只倒上面不帶渣的黃油，底部的不要即可
