簡介
因為模具遲到了，心中對費南雪的執念更深了……
原料
糖粉 150g, 杏仁粉 70g, 低筋粉 60g, 泡打粉 1/4 tsp, 黃油 100g, 伯爵茶包 3個, 蛋白 4個
步驟
1烤箱預熱220度，模具抹上黃油放入烤箱
2黃油焦化：黃油放入奶鍋，小火煮融化，不停攪拌至黃油呈棕黃色；放入茶葉碎，煮15分鐘左右
3將低筋粉、杏仁粉、泡打粉、糖粉篩入一個大碗，倒入焦化後的黃油，攪拌均勻；打入蛋白，攪打均勻後靜置5分鐘，麵糊倒入擠袋
4麵糊擠入模具，烤5分鐘後溫度調低至170度繼續烤10-15分鐘，出爐後放涼脫模，篩一層糖粉
