原料
雞蛋: 2個（60克左右）， 低筋麵粉: 100克， 白砂糖: 60－70克（根據喜糖程度）， 玉米油: 45－60克（我個人喜歡用45克比較清淡）， 泡打粉: 3克， 鹽: 少許（低於1克）， 橙汁: 5克（可以省略）， 橙皮: 一個橙子的就夠
步驟
1在盆中打入兩顆雞蛋，加入白砂糖攪拌均勻至砂糖融化即可，不要打發。
2橙皮擦絲（注意不要將橙子白色的部分擦下來，吃起來發苦的。）加入橙皮橙汁，攪拌均勻。
3加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，攪拌均勻。
4提前預熱烤箱上下火180度，在烤箱預熱的這個時間用小勺或者裱花袋把麵糊裝入模具。
5上下火180度烘烤15分鐘左右，我用的長帝52升的烤箱。烘烤時間還要根據自己的烤箱脾氣來調節，注意觀察火候，13到15分鐘左右就可以了。
6烤好的瑪德琳立刻拿出來脫模，晾涼就可以吃了，不過我覺得熱乎著吃特別香，橙子味兒很濃。
小技巧
1。橙皮擦絲的時候不要把橙子白色的部分擦下來，發苦。 2。我沒有冷藏一小時因為太懶，不過不影響口感依然很好吃。
