原料
低筋麵粉: 120克， 檸檬皮屑: 半個， 泡打粉: 4克， 黃油: 150克， 砂糖: 100克， 牛奶: 90克， 朗姆酒: 10克， 香草精: 少許
步驟
1黃油隔水融化後，小火熬煮至黃油焦化，呈現出淺棕色。離火後待黃油冷卻，撇去浮沫並過濾兩遍。
2檸檬皮屑與細砂糖混合拌勻，蓋上保鮮膜腌制一小時。
3加入朗姆酒、牛奶和香草精，混合均勻。
4篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，攪拌均勻。
5加入焦化黃油，並攪拌至充分融合後，冷藏半小時。
6模具內抹上少許黃油（配方份額外），撒上少許麵粉防粘。
7將冷藏結束的麵糊裝到裱花袋，擠入模具內，8分滿即可。
8送入已經預熱180℃的烤箱中層，烘烤10~12分鐘即可。
9甜度
