原料
黃油: 90克， 糖粉: 36克， 低粉: 165克， 全脂奶粉: 15克， 全脂牛奶: 8克， 全蛋液: 12克， 鹽: 1克， 全蛋液: 160克（3蛋）， 淡奶油: 50克， 細砂糖: 60克， 水（也可以換成牛奶）: 100克， 全脂牛奶: 60克， 百香果汁: 50克
步驟
1做撻皮：黃油室溫軟化後，加糖粉，蛋液，攪拌均勻；加入過篩低粉，奶粉，鹽，攪拌，加牛奶，混合均勻，如圖。如冰箱冷藏一小時以上。
2百香果剝開取汁，我用了七個，取汁50克。
3做撻液：全蛋液用蛋抽打勻，依次加入加淡奶油，糖，水，牛奶，百香果汁。攪拌均勻。過篩。保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏一小時以上。
4如果做菊花盞小撻，那麼撻皮均分15份，每份約21克；如果做八寸活底大撻，那麼撻皮分兩份，每份約160克。稱量、揉圓後，在模具中用手輕輕由里向外延展開。如果冷藏足夠的話，延展性很好的，注意厚薄均勻即可。
5呵呵，巨無霸? 用擀麵杖的頂端細細延展開，厚薄均勻。 此時烤箱預熱225℃。
6冰箱冷藏取出撻液，攪拌一下，倒入模具。
7真是滿滿的幸福感啊
8225℃上下火，烤箱中層，20分鐘。
9真是外酥里嫩，香甜可口，味道實在太驚艷，根本停不下來好不好?
10巨無霸在烤箱裡鼓鼓的樣子，小夥伴們都驚呆了?
11好大哦?
小技巧
每個烤箱都有自己的脾氣，烤制溫度時間自己看著辦哦，只要是撻皮發黃、撻液高高鼓起，就是熟了。一般都是220～250℃，中層，烤15～22分鐘。
