原料
麵粉: 250g， 紅糖: 70g， 活性酵母粉: 3g
步驟
1先將紅糖倒入鍋里，加少許水，攪拌，直到鍋里冒泡泡，又有點粘稠為止。稍後再用水將糖漿沖開。
2將溫水倒入酵母里 沖開。
3先往麵粉里倒入少許之前沖開的糖水，之後再將沖開的酵母倒進去，如果水還不夠，再往裡面繼續加入糖水，直到麵糰帶有韌性，盆子裡的麵糰沒有黏在盆子上、手上為止。之後再用保鮮膜蓋上，讓它發酵90~120分鐘左右。
4將發酵的麵粉再次揉搓一下。然後可以取拳頭大小的麵糰，再加上紅糖，或者豆沙餡都可以。
5鍋里加水蒸上15分鐘左右。家裡有蒸籠更好。
小技巧
1、最後做成饅頭形狀的時候，可以先將饅頭壓成餅狀，撒上一層紅糖，再裹住紅糖揉搓一下，壓平一點，再次撒上一層紅糖，這樣反覆多次，這種方法可以讓紅糖均勻分布在饅頭裡面，吃起來不會膩。（或者買來紅豆沙餡擠在饅頭裡味道也很好，再或者什麼都不夾，就蘸著煉乳吃也不錯。）
