原料
牛奶: 250ml2+150ml， 砂糖: 25g2， 雞蛋: 1隻2， 抹茶粉: 7g， 紫薯粉: 7g， 白涼粉: 20g2， 蜂蜜: 適量， 紅豆: 適量， 薄荷葉: 一片
步驟
1抹茶粉，紫薯粉，分別用兩個碗裝著，分別加入20g白涼粉。攪拌混合
2兩個碗打勻雞蛋，分別加入250ml牛奶，砂糖，拌勻
3牛奶蛋液加熱，微微沸騰時關小火，倒入混合粉，拌勻
4小火煮至完全沸騰，蛋奶液過篩，過濾掉未溶解的粉塊和浮末，過濾後的液體裝入方形模具中（方形飯盒之類的）
5溫度緩一些後放入冰箱冷藏，直至凝固
6拿小刀割成小方塊
7在碗里放入兩種顏色的蛋奶凍，倒入適量蜂蜜牛奶150ml左右（甜牛奶或者酸奶也可以），加上紅豆和薄荷葉作裝飾
小技巧
1.一定要小火煮沸，不然鍋里會boom！ 2.取出蛋奶凍時用小勺子慢慢來，因為像豆腐一樣嫩嫩軟軟的 3.最後成品中的牛奶最好是冷的，口感好一點（如果想吃熱的就把牛奶煮溫熱，不能煮沸） 4.如果喜歡布丁一樣的口感，可以把白涼粉換成吉利丁 5.喜歡其他顏色也可以添加，比如可可粉 6.也可以加入適量水果
