原料
粉紅凍: ， 水: 450g， 富澤商店梅子寒天粉: 112g(一袋缺一點，用掉過一次)， 冰糖楊梅汁: 100g， 白色凍: ， 鮮椰子水: 一隻椰子，大約350ml， 牛奶: 150ml， 吉利丁粉: 10g
步驟
1所有材料。椰漿後來沒有加，因為開一罐的話用不完不想剩，怕不新鮮。
2富澤商店的梅子寒天粉用量是125g配550-600ml水，我試過有點甜，所以我剩餘的112g也配了550ml左右的液體
3水和楊梅汁熱到80度(不用燒開)，下寒天粉攪拌均勻，裝入容器，放冰箱冷藏
4椰子水先取一部分化開吉利丁粉，另一部分和牛奶加熱，不要燒開。牛奶椰子水可以過篩一下。化開的吉利丁粉加入牛奶椰子水中，攪拌均勻，稍微冷卻
5用叉子將寒天攪散
6寒天和椰奶隨意混合(似乎梅凍顏色深一些更好看)放入容器，冰箱冷凍到凝固即可
7最後吃的時候感覺楊梅味淡了些，頂上淋了楊梅些楊梅冰糖汁~
小技巧
1.冰糖楊梅汁的做法就是楊梅洗凈，用鹽水泡半小時到一小時，放水煮，水量大半沒過楊梅即可，適量加入冰糖，將楊梅稍壓出汁，冰糖根據自己口味調整 2.富澤商店的寒天凍還是好甜，我椰奶中就沒有加糖，靠椰子水天然的甜味。如果要加的話看自己口味吧，20g左右。可以考慮加些薄荷糖漿，淡青綠色和粉紅色很小清新，比較適合夏天
