原料
白色麵糰: , 普通麵粉: 200克, 白糖: 15克, 牛奶: 115克, 酵母: 2克, 黑色麵糰: , 黑米麵粉: 50克, 普通麵粉: 100克, 牛奶: 77克, 白糖: 15克, 酵母粉: 1.5克
步驟
1準備好食材
2把兩種麵粉分別合成兩個麵糰,也可以用其它顏色,如,可可粉,南瓜泥等等……,
3蓋上保鮮膜基礎發酵
4發至兩倍大
5排氣擀成長方形面片
6把黑色面片,放在白色面片上面
7從一頭捲起
8卷好,
9用快刀,切成段,
10擺入蒸鍋簾上,進行二次發酵
11發酵完成
12冷水上鍋,大火燒開,計時,20至25分鐘,根據饅頭的大小而定,停火3分鐘後開鍋,
13美美噠雙色饅頭,出鍋啦
14放在涼網上,涼透,裝入保鮮袋
15成品
小技巧
方子的量,做了八個,26cm的蒸鍋能做一層,想多做,可以加倍,就是兩層。