原料
豬肉餡中類: ， 細碎姜沫: ， 餃子皮: ， 生抽: ， 鹽: ， 大蔥: ， 豆瓣醬: ， 花椒水: ， 雞精: ， 耗油:
步驟
1肉餡里先放鹽、生抽、雞精、細碎薑末，然後在往肉餡裡面加花椒水，加花椒水的目的是為了讓肉餡吃起來湯多味美！花椒水加到攪拌起來肉餡發粘為止。
2然後把大蔥剁碎，鍋里放油七成熱加入豆瓣醬，爆出豆瓣醬的香味關火，這時候馬上放入剛才剁碎的大蔥，讓大蔥和豆瓣醬充分攪拌均勻。
3然後把肉餡加到剛才攪拌好的大蔥豆瓣醬裡面。此刻餡就做好了！下一步是做蒸餃的步驟嘍，雖然比較繁瑣，但完成以後特別有成就感！！！
4開始包嘍
5先一邊捏出來一個褶子
6就這樣對稱捏褶子
7完成
8開火，等水開了以後，放蒸餃，十分鐘出鍋！
9出鍋，味道不錯！湯汁特別多，皮吃起來特別軟糯！雖然湯多但吃起來一點也不油膩哦！
小技巧
關鍵在於製作肉餡的把握，加花椒水要分次一點一點慢慢加入
