原料
大蔥: 3根， 豬肉: 400克， 香油: 2勺， 料酒: 1勺， 水: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 麵粉: 400克， 雞蛋: 1個， 胡椒粉: 適量， 姜: 適量， 糖: 適量
步驟
1麵粉裡面加冷水，邊加邊攪拌到麵粉沒有乾粉即可，簡單和成麵糰後放置發酵一小時。
2蔥，姜切成顆粒，將雞蛋，鹽，胡椒，料酒，醬油，香油加入肉餡，攪拌均勻。
3取麵糰沾上麵粉擀成園餅，切開一條，剩餘3/4鋪上肉餡。
4依此摺疊，將麵糰包住
5輕輕擀薄麵糰，避免用力過大漏餡
6平底鍋放油，將肉餅捧起放入鍋中，待定型一會轉動一下平底鍋，中火蓋上蓋子煎5-6分鐘，翻面繼續，如果鍋底油少就在添加一點油，定型後轉動一下，中火蓋上蓋子煎5-6分鐘。
7兩面金黃後起鍋，切塊裝盤。
小技巧
1.煎的時間根據麵餅厚度確定。 2.餡料可以自行調整。 3.加肉餡的時候最後1/4部分要減少餡料，避免包的時候漏餡。
