原料
麵糰, 麵粉, 開水, 涼水, 餡料, 豬肉, 大蘿蔔, 蔥、姜、香菜, 六月鮮、鹽、十三香、花生油、香油
步驟
1麵糰：麵粉中分次加入開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許涼水和勻，揉好後蓋濕布餳10分鐘
2大蘿蔔切片，焯水後撈出瀝干水份
3焯好的蘿蔔放入絞菜機中絞成顆粒狀，攥干水分（用絞菜機比手工剁的省力）
4豬肉切粒或剁成肉泥
5蔥、姜、香菜切末
6調餡：先將肉餡調好，在肉末中加入六月鮮，順一個方向調勻，再加入十三香、鹽、蔥、姜、香菜，調勻，加入蘿蔔，調勻，最後加入花生油和香油，繼續順同一方向調勻
7將包好的餃子冷水上屜
8旺火蒸10分鐘即可
小技巧
1、蘿蔔焯水時要開著鍋蓋，蘿蔔才更好吃。 2、蘿蔔餡的餃子，餡料裡面若放點豬油更好吃。如果有煉油剩下的油渣剁碎了放入餡料中就更是美味了。
