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原料
麵粉: 250g, 開水: 140g, 前腿瘦肉: 100g, 紅蘿蔔: 100g, 鹽: 適量, 醬油: 一大勺, 雞精: 少許, 蔥: 少許, 黑醋: 適量, 玉米油: 適量
步驟
1準備好材料
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2瘦肉剁碎加入適量鹽,醬油,少許雞精和玉米油。
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3加入香蔥。腌漬一會兒。現在準備麵糰。
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4麵粉加入開水,攪拌成雪花狀態。待溫熱時和成麵糰。
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5和成光滑的麵糰。放置一會兒。準備餡料。
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6腌制好的豬肉加入香蔥和紅蘿蔔絲,因為紅蘿蔔的水分比較大。遇鹽會出水。所以要現做現用。
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7麵糰搓長條型,切成小塊,擀皮。越薄越好。
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8放入適量的餡料,從一端捏起。
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9往一端褶起,尾端收口。
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10多做幾個就會了。(*∩_∩*)
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11盤子刷油,擺好餃子。中大火十二分鐘左右。
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12加入少許的玉米油,醬油和黑醋。撒上蔥絲。吃一口,滿滿的肉汁。很贊哦。
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13o(∩_∩)o
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小技巧
每個品牌的麵粉含水量都不一樣。我使用的是香滿園的麵粉,140克水僅供參考。