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原料
#蛋糕: , 中筋麵粉: 60g, 白糖: 60g, 黃油: 60g, 雞蛋: 1個, 泡打粉: 3g, #內陷: 用量, 草莓醬: 1杯, 淡奶油: 2/3杯, 白糖(打發奶油用): 1/8杯, 新鮮草莓: 10個
步驟
1將蛋糕的所有用料承重放入盆中,麵粉過篩,用電動打蛋器打至順滑無顆粒
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2攪打好的蛋糕液非常粘稠,不會像戚風蛋糕一樣流動
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3放入抹油黃油的模具中190攝氏度中層烤20分鐘
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4倒扣冷卻10分鐘後脫模,完全冷卻後一分為二
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5在兩片蛋糕內部均勻抹上草莓醬
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6放上加糖打發的奶油和草莓切片,再加一層奶油後蓋上另一片蛋糕
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7完成組裝後裝飾上草莓,篩上糖粉就完成啦
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小技巧
1.麵粉一定要過篩,會使口感更加細膩 2.所有的配料一起加入攪拌,不用擔心雞蛋的打發程度,但也不可攪打過度,攪拌到順滑即可 3.這款蛋糕的黃油比例使外皮酥脆,內部蓬鬆,質感豐富