原料
新鮮洋薊: 5個， 檸檬: 半個， 洋蔥: 3大瓣（約1/8個）， 蒜瓣: 3瓣， 麵包屑: 一片吐司的量， 帕瑪森芝士粉: 3大勺， 歐芹（切片干品）: 3大勺， 鹽: 半小勺， 黑胡椒碎: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1檸檬半個，切幾片擠汁，泡一大碗檸檬水。
2洋薊切掉1/2或者1/3，立即用檸檬塗抹切口防止氧化變黑。
3剝掉外層發硬的花瓣，用小勺挖掉中心花芯部分。
4倒扣進檸檬水裡。其餘4個洋薊一樣的處理手法。
5看看，可吃的部分都在碗里，其餘的……默默掃進垃圾桶。
6製作餡料。洋蔥和蒜瓣切小塊，放入切剁器里拉碎。
7手切也行，就是辣眼睛哈?
8加入麵包屑，拉碎。這個麵包屑是我自製的，大約一片吐司的量，放入烤箱180度烤20分鐘至酥脆，手掰成小塊就行。
9加人3大勺歐芹，拌勻。家種的歐芹已經仙逝，這次用的是可怡達切片干品歐芹。
10加入半小勺鹽和適量現磨黑胡椒碎，拌勻。
11最後，加入了大勺卡夫芝士粉（帕瑪森）。
12這種芝士粉本身帶鹹味，口味淡的話，上一步的鹽可以省略。
13將所有餡料拌勻，合蓋拉碎。餡料製作完成。
14洋薊用廚房紙吸干水分，用一個小勺子往花芯和花瓣空隙填上餡料。
15逐個做好釀洋薊。每個洋薊單獨放入一個小烤碗中。注意！圖片中非正確示範，我把5個一起放在烤盤裡了，結果呢……往下看就知道……非常淚?
16淋上橄欖油，每個小烤碗里倒入少許水。圖片中非正確示範，我把5個一起放在烤盤裡了，結果呢……往下看就知道……非常淚?
17每個小烤碗包上錫紙。圖片中非正確示範，我把5個一起放在烤盤裡了，結果呢……往下看就知道……非常淚?
18放入200度預熱好的烤箱中，烤45分鐘。
19烤後取出，小心揭開錫。圖片中非正確示範，我把5個一起放在烤盤裡了，結果呢……就是這個鬼樣子了?各種歪斜，原先矜持的釀洋薊一副破罐子破摔的邋塌樣，心痛我寄幾?
20OK，這是正確的示範，是不是很驚喜？是不是很意外？所以說，必須每個單獨放入小烤碗中，才進烤箱烤！
21想知道味道？想像一下各種餡料的味兒，洋蔥蒜蓉黑椒歐芹麵包屑芝士粉，必定不難吃呀！
22高潮來了！扒拉開花瓣，吃掉中心的餡，最精華的部分露出！
23沒錯！就是這個中心底座，整個洋薊的精華所在！拇指頭大小，像久燉的筍，淡淡的甘，淡淡的清香。
24靠近花芯的部分，像煮軟的新鮮百合，嫩嫩的。吃完這些部分，餡料花瓣和著一起隨便吃吃，太老難嚼的花瓣就算了。
25好啦，po一下我買到的洋薊?
26這個大小
27長長的柄
28紮成花束
29都很上鏡
30隨便拍拍就很美
31謝謝觀賞?
小技巧
一定要每個釀洋薊單獨用小烤碗裝著來烤。 原方中還可以用蒸的方法，蓋上錫紙蒸一小時。 按原方烤的時間為45分鐘，由於我買的洋薊個頭不算大，覺得時間有點過長，各位可以根據實際作調整。
