蝦: 適量， 蔥花: 少許， 鹽: 適量， 花哈: 適量， 粉干: 一人份， 蒜絲: 適量， 薑絲: 適量， 小油菜: 一個
1花哈洗凈並吐沙，蝦洗凈剪掉蝦須去掉蝦線。油菜洗凈並焯水2分左右
2熱鍋涼油放入蔥姜蒜小火爆香後放入花哈及蝦中火煸炒出香味後加入適量的清水煮開，小火熬出蝦油。
3加入粉干中火煮約5—8分鐘關火後燜一會兒，放入焯好的小油菜，加鹽調味，出鍋。
油菜焯水時鍋內加入一滴油及適量鹽，可使菜的顏色保持翠綠
