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簡介
裙帶菜,是微量元素和礦物質的天然寶庫,含有十幾種人體必需的胺基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。裙帶菜含鈣量是「補鈣之王」牛奶的10倍,含鋅量是「補鋅能手」牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜,含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔,含蛋白質量等於1.5個海參。其含碘量也比海帶多,加上富含胺基酸、粗纖維等微量元素,對兒童的骨骼、智力發育極為有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點,容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效,是許多女性喜愛的菜肴。 銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨,屬「整體性食物」,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。
原料
鹽 5克, 糖 3克, 雞精 1克, 花椒粒 3克, 生抽 3克, 雞蛋 3顆, 裙帶菜(泡發) 30克, 蝦仁 10克, 銀魚乾 20克, 豆腐 180克, 芹菜葉 10克
步驟
1油熱爆香花椒粒
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2入蝦仁煎黃大約20秒
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3鍋中添涼水,入豆腐條,北豆腐最好提前用鹽水先泡30小時去豆腥味
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4等水沸了入裙帶菜,打散
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5再入銀魚乾,此處可換其他魚乾,當然銀魚做湯是最好的
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6雞蛋里放一勺生抽,這樣雞蛋入湯後色澤鮮亮,吃起來也有味道!
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7鍋中燒到有大水泡翻滾,將蛋液倒入,鍋轉小火,入嫩芹菜葉(可換其他青菜)滴香油,雞精,鹽,糖
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8出鍋啦