原料
帶皮五花肉: , 黃冰糖: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 姜: , 蔥白: , 八角:
步驟
1五花肉,要帶皮的~ 切長方塊
2冰糖,要黃冰糖。 煮出來的色澤更加漂亮~
3五花肉先放鍋里綽水,撈出瀝水備用
4鍋里放少許油,爆香薑片和蔥段
5放入五花肉,煸炒出香味,表面略焦
6調入生抽,老抽,料酒,黃冰糖,八角,翻拌均勻
7倒入沒過肉麵的開水,大火煮開,轉小火45分鐘,最後開大火,10分鐘左右,收汁。即可~
8如果用砂鍋燉煮那就更棒了! 口感是肥而不膩,入口即化,香噴噴的~
9煮的過程中,翻拌兩三次,色澤相當誘人。咕嚕咕嚕的聲音充滿了家的味道:)
10Yummy~