原料
魚頭: 1個或半個都可以， 干辣椒 薑片 蔥段 花椒 香蔥: ， 豆腐: ， 剁椒 料酒 白鬍椒:
步驟
1洗乾淨後 先用料酒 薑片 干辣椒 蔥段 花椒粒 白鬍椒 料酒 腌20分鐘
2把豆腐碼在盤底中間撲上蔥段（我沒買大蔥素以用小蔥代替）
3再把魚頭放在豆腐上面撲上剁椒 撲勻了
4蒸25分鐘 撒上蔥花悶5分鐘就好了
小技巧
我買的是綠的和紅的剁椒，倆都加了一點，你們也可以單買綠的，或單買紅的！ 因為現在的剁椒裡面有很多油了，所以我最後一個步驟就沒澆油！！ 夏天吃太油很膩！！ 如果你喜歡吃油，最後也可以鍋中熱一下油然後澆上去！！！ 因為剁椒很咸了所以我沒加鹽巴，我放的剁椒比較多，如果你放的少，你就加點鹽！
