原料
中筋麵粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g
步驟
1.將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒 2.麵粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在麵糰中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最後成光滑的麵糰。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜 3.面板上抹一層油，將發好的麵糰輕輕擀成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅 4.然後正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂「兩面三刀」是也。（蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以「兩面三刀），做人不可以喲！）5、油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了
