原料
香菇: 200g， 老乾媽牛肉辣醬: 適量， 蔥伴侶豆瓣醬: 適量， 老抽: 適量， 白砂糖: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1先將麵條下水煮熟，期間放點點精鹽增加勁道。撈出後放入涼水中備用，喜歡涼涼的口感可以多用冷水沖幾次。
2將香菇放入盛滿水的鍋中，焯5分鐘。
3待香菇8分熟撈出，瀝干。
4炒勺中倒入油，7成熱時將瀝乾的香菇倒入翻炒。
5將香菇炒熟後，可以聞到濃濃的香菇味。放入老乾媽牛肉醬，依據個人口味決定量。爆香後，放入蔥伴侶豆瓣醬繼續翻炒。
6放入少許老抽、白砂糖進一步提味。
7將炒好的醬倒在事先備好的麵條上，撒上蔥花。一碗香噴噴的香菇肉醬面就做好了。（由於老乾媽肉醬中有肉，我就沒再放肉，喜歡吃肉的廚友可以放點肉絲，會更美味）
