原料
麵粉: 250克， 雞蛋: 1隻， 鹽: 1克， 水: 78克， 胡蘿蔔: 250克， 牛肉: 150克， 豬肉: 150克， 新鮮香菇: 12朵， 香蔥: 6根
步驟
1將普通麵粉里打一個雞蛋，並放上1克食鹽，加適量水，攪拌至雪化狀態，揉大概10分鐘
2用保鮮袋包好，放在冷藏里發酵半小時。
3拿出後再揉面半小時，做成劑子。帶擀餃皮。
4胡蘿蔔剝絲後，加上鹽，去水
5蘑菇切成小丁，放上香蔥炒熟。
6將所有食材混合，加一個雞蛋，適當胡椒粉，蒜粉，生抽，鹽等，攪拌均勻，至入冰箱冷藏。
7開始擀餃子皮
8餃子皮很薄，但是很有韌性。
9在平底鍋里適量倒油，在放2次水，至水收干，煎至金黃色。
10喜歡吃辣椒的朋友，可以自制剁椒，放上蒜泥和食鹽。
11放入冰箱，吃鍋貼，配上香醋在混合剁椒，味道絕配！
