原料
雞蛋: 1個， 冷凍蔥油餅: 1張
步驟
1首先將現成的冷凍蔥油餅，讓他稍微退凍回溫。
2調醬-蠔油/生抽/砂糖，也能調辣醬，看自己口味。
3油燒熱（我覺得要蠻熱的）小心投入蔥油餅，別燙傷了。
4蔥油餅會鼓起來然後翻面再炸一下。
5雙面炸到金黃色先取出
6接著投入雞蛋，並將蔥油餅蓋上去，大概炸15-20秒。
7然後取出放到餐巾紙上吸油（蛋面朝上），刷上剛剛調的醬汁，對半折，最好放在隔油紙上，這樣好拿又不沾手。 口感是外皮酥脆裡面濕潤。雖然熱量爆表，但偶爾ㄧ吃也不為過⋯⋯
小技巧
炸彈蔥油餅的關鍵是蛋黃不能熟，所以炸的時間要控制好。
