原料
蔓越莓干: 35克， 低筋麵粉: 100克， 杏仁片: 35克， 泡打粉: 1/4t， 糖粉: 35克， 杏仁粉: 15克， 玉米粉: 15克， 白油: 50克， 蛋白: 25克
步驟
1蔓越莓干及杏仁片一起用食品加工機絞碎備用
2低筋麵粉、泡打粉、糖粉一起過篩
3再加入杏仁粉、玉米粉和白油，用手搓揉成均勻的鬆散狀
4分別加入蛋白和做法1的蔓越莓乾和杏仁片，繼續用手抓成均勻的麵糰
5將麵糰用保鮮膜包上，並在麵糰表面再蓋上一張保鮮膜，用擀麵杖擀成厚約0.5cm的片狀
6將麵糰冷藏2小時左右待凝固，再用花型模切割造型
7烤箱預熱後，以170℃烘烤25分鐘左右、熄火後燜10分鐘左右即可
小技巧
1.擀麵團時，蓋上一張保鮮膜會比較好操作。 2.如無法使用食品加工機，可將蔓越莓干儘量切碎。 3.也可將麵糰冷凍30分鐘左右待凝固，但不可變硬，否則不易切割。
