原料
低筋麵粉: 113g， 綿白糖: 149g， 鹽: 2g， 色拉油: 53g， 雞蛋: 3個雞蛋+2個蛋白， 純牛奶: 88g， 醋: 幾滴
步驟
1將烤箱預熱至160度
2留起2大勺糖。 在一個大碗中，將麵粉、鹽和剩下的糖混合，攪拌1分鐘
3在麵粉混合物中加挖一個洞，加入色拉油、蛋黃、牛奶，攪拌均勻
4在另一個裝蛋白大攪拌碗中，滴幾滴醋。 攪打蛋白直到蛋白能形成柔軟的尖角，逐漸加入預留的糖繼續攪打，直到提起攪拌頭後蛋白能夠形成硬挺的尖角
5用剛打完蛋白的攪拌頭將麵粉混合物攪拌均勻
6將麵粉混合物加入到蛋白中，然後用手動打蛋器攪拌均勻
7將麵糊倒入8寸模具中，左右震動一下讓表面平坦點
8放入烤箱倒數第二層（我的是4層），160度烤25-30分鐘即可
小技巧
1、烤戚風蛋糕的最佳溫度為160度。 2、如果有糖霜就更好，我通常都是用綿白糖，因為價格比較實惠。用做菜的砂糖就不好了。 3、此方子將蛋白和蛋黃糊混合的手法十分簡單，適合新手。 4、此方子需要3個蛋黃，5個蛋白。多了的2個蛋黃可以做葡撻，可參照以下房子 。 5、我也是新手，希望大家可以多提意見，謝謝
