原料
蛋: 3個， 砂糖: 20G， 牛奶: 30ML， 葵花籽油(OR其他任何沒有味道的油）: 30G， 砂糖: 50， 低筋粉: 35G， 巧克力粉: 15， 酸奶（我用的莫斯利安，或者其他任何濃厚型酸奶，自製的最好）: 200G， 吉利丁片（另外需融化吉利丁片的水，50G): 2片，10G左右， 淡奶油（我用的安佳）: 200ML， 糖粉: 40G， 檸檬汁: 適量， 巧克力（70%黑巧）: 86G， 淡奶油: 200ML， 糖粉: 40G， 牛奶: 50G， 吉利丁片: 2片，10G左右， 好時巧克力醬: 適量， 朗姆酒: 適量， 芒果適量: ， 樹莓適量: ， 卡樂比麥片鋪面，適量:
步驟
1製作6寸戚風蛋糕胚，具體步驟我就不詳細說了，我是隔天做好蛋糕胚，第二天脫模，切3片，底層那片自己吃掉，用上面2片。
2酸奶慕斯 1.淡奶油打發，6成不能流動狀 2.吉利丁片泡冷水變軟 3.酸奶里倒入糖粉，一定是糖粉，這樣比較容易融化，如果用顆粒糖，口感可能會太過特別，哈哈 4.50克水加泡軟擦乾的吉利丁片，微波爐10秒融化 5.加入酸奶液攪拌均勻 6.在5中加入檸檬汁，我一般要加半個以上的檸檬汁，我喜歡酸酸的 7.6中的酸奶液入冰箱冷藏，是為了讓酸奶液具有一定的弄厚度 8.酸奶液加入打發好的淡奶油中，攪拌均勻就是製作完成的酸奶慕斯了
3巧克力慕斯 1.巧克力隔水融化，我用的是嘉利寶70%的巧克力豆，相比較法芙娜實惠，口感其實還是不錯的，如果怕苦，可以用54%的那種 2.淡奶油加10%比例的糖和適量朗姆酒進行打發，注意打發至能劃出紋路即可，大約6分左右 3.吉利丁用冷水泡軟後用廚房紙擦乾，加入牛奶，入微波爐大約10秒融化 4.融化好的吉利丁牛奶液加入到融化好的巧克力醬中，攪拌至順滑 5.與2中打發好的淡奶油混合均勻
4製作過程 1.六寸方模底鋪上一塊巧克力戚風蛋糕片 2.倒入全部巧克力慕斯液 3.入冰箱冷藏至不能流動狀 4.取出，再鋪上一塊巧克力戚風，倒入8成的酸奶慕斯 5.入冰箱冷藏至不能流動，至少3個小時 6.取出，用吹風機在模具四周熱風吹，脫模 7.在面上鋪卡樂比麥片，當然你也可以不鋪 8.將剛剩下的酸奶慕斯在蛋糕上進行裱花，各種式樣只要你喜歡，再鋪上水果裝飾 9.入冰箱再冷藏一會，即可食用啦。
小技巧
還是個業餘選手，如果有不正確的地方，還希望大家指正哦~~~~~
