原料
黃油: 140克， 低筋麵粉: 210克， 鹽: 2克， 糖: 4克， 水: 37克， 蛋黃: 8克， 南瓜: 125克， 椰蓉: 30克， 雞蛋 （做派皮剩餘的雞蛋）: 1個， 砂糖: 30克（自已口味較淡，只用了10克糖）， 水: 130克， 椰漿粉: 少許
步驟
1製作派皮：冷凍黃油+低粉+糖+鹽，用高速攪拌機打粉狀；混入8克蛋黃+水，手攪拌壓成團後包保鮮膜，冷藏20分鐘；
2南瓜去皮切片，放微波爐轉2-3分鐘至熟；將熟南瓜+水+製作派皮剩餘的雞蛋+椰蓉+砂糖+少許椰漿粉混入攪拌機，打成糊。
3將派皮麵糰取出，切部分擀平3mm厚度，鋪在模具中，碼好型，底部用叉子叉洞好，放冷藏10分鐘；（剩餘下的麵糰包好入冷凍下次備用）
4預熱烤箱至200度，取出派盤，倒入南瓜糊，入烤箱，200度10分鐘，接著170度25-30分鐘，看烤至凝固就可以了。
小技巧
1.烤到凝固即可，出爐後最好放涼架中降溫，防止內陷縮邊；我就烤了有點久，然後直接放在烤盤上冷卻，嘿嘿。 2.椰漿粉可加可不加，水也可以改成牛奶。
